Biscotto di Ceglie

Dopo un lungo e articolato percorso, il Biscotto di Ceglie Messapica, conosciuto anche come Pesquett, ha finalmente raggiunto un importante traguardo: il riconoscimento di “Presidio” da parte di Slow Food. Questo prestigioso risultato è stato ottenuto grazie all’impegno costante di diversi produttori e trasformatori, nonché dei soci fondatori del Consorzio per la valorizzazione e la Tutela del Biscotto di Ceglie Messapica.

Il Biscotto di Ceglie Messapica, un prodotto tradizionale della regione Puglia, ha una lunga storia legata alle antiche tradizioni culinarie locali. La sua origine risale all’epoca messapica, quando veniva preparato come offerta votiva agli dei. Nel corso dei secoli, questo biscotto ha conservato la sua autenticità e il suo valore culturale, diventando parte integrante dell’eredità gastronomica della zona.