Descrizione
Il progetto PRIMO restaurant è stato avviato da Silvia e Marco tre anni fa con l’obiettivo di valorizzare la cucina del territorio e portarla verso nuove direzioni creative. La chef scelta per guidare la cucina del ristorante è Solaika Marrocco, una giovane cuoca salentina nata nel 1995, che ha dimostrato una notevole abilità culinaria nonostante la giovane età.
Solaika Marrocco si dedica alla ricerca di materie prime locali della Puglia, per poi reinterpretarle in modo originale e contemporaneo. Grazie a questa capacità creativa, ha vinto il prestigioso Premio Birra Moretti Grand Cru nel 2017.
Il concetto alla base del PRIMO restaurant è quello di utilizzare la cucina tradizionale del territorio come punto di partenza per creare piatti innovativi e raffinati. Grazie all’abilità di Solaika Marrocco e all’attenzione di Silvia e Marco per la qualità e l’autenticità delle materie prime, il PRIMO restaurant è diventato una meta per gli amanti della cucina creativa e di qualità nella regione.
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