Descrizione

Stefano, fin da adolescente, ha sempre avuto la passione per la cucina e ha iniziato a lavorare nel settore. Dopo aver ottenuto il diploma presso l’Istituto Alberghiero di Molfetta nel 2004, ha deciso di intraprendere un percorso di formazione per approfondire la sua conoscenza della cucina e delle culture gastronomiche di altre regioni.

Stefano è un autodidatta che ama la sua terra e utilizza materie prime di alta qualità per valorizzarla al meglio. La sua cucina ha uno stile personale, che rispetta il territorio ma allo stesso tempo si sviluppa senza limiti e definizioni rigide. Stefano crea piatti raffinati ma accessibili, che uniscono sapori e abbinamenti in modo inedito e creativo.

Nel 2011, Stefano ha aperto il Quintessenza Ristorante, il coronamento di un sogno e il punto di partenza per la sua carriera culinaria. Nel 2016, è stato insignito del prestigioso riconoscimento di membro dei Jeunes Restaurateurs e della Stella Michelin per la sua cucina di alta qualità e la sua creatività culinaria.

La cucina di Stefano è un esempio di come si possano creare piatti raffinati e innovativi utilizzando ingredienti locali di alta qualità. La sua passione per la cucina e la sua curiosità lo hanno portato ad esplorare nuovi sapori e abbinamenti, creando un’esperienza culinaria unica per i suoi ospiti.

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